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凈化車間 潔凈室(Clean Room)，亦稱為無(wú)塵室或清凈室。它是污染控制的基礎(chǔ)。潔凈室是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等之污染物排除，并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，而所給予特別設(shè)計(jì)之房間。
在食品凈化車間內(nèi)通常使用空氣殺菌、消毒、除臭、除味、除塵凈化設(shè)備。食品空氣凈化消毒機(jī)可分為兩大類，即食品靜態(tài)消毒凈化機(jī)和食品動(dòng)態(tài)消毒凈化機(jī)。食品靜態(tài)消毒機(jī)是在無(wú)人的情況下使用，最常見(jiàn)的是由紫外線、臭氧兩大核心組件構(gòu)成，缺點(diǎn)是：不能在食品操作人員工作情況下使用。
食品車間動(dòng)態(tài)殺菌消毒凈化機(jī)的環(huán)境要求與選擇，一般而言，動(dòng)態(tài)空氣消毒凈化機(jī)適合于100平米以下的密閉空間使用。更大的面積建議采用多臺(tái)組合式使用。在采購(gòu)時(shí)，根據(jù)受控食品車間體積、含塵量、濕度、密閉度、產(chǎn)品性質(zhì)、人/物流量等因素選擇。
動(dòng)態(tài)空氣凈化技術(shù)采用NICOLER殺毒原理。Nicoler殺毒是一種對(duì)人體無(wú)毒的殺菌方式。在車間中使用能有效殺滅有害細(xì)菌，經(jīng)國(guó)家專業(yè)測(cè)試能有效滅殺空氣中的霉菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等含菌空氣；開(kāi)機(jī) 90分鐘后，沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN、空氣潔凈度≥30萬(wàn)等級(jí)，可讓加工車間低成本達(dá)“無(wú)菌無(wú)塵”標(biāo)準(zhǔn)；確保食品在這些生產(chǎn)環(huán)節(jié)中受菌落污染影響不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
在食品凈化車間內(nèi)使用NICOLER殺菌原理的動(dòng)態(tài)凈化設(shè)備，能持續(xù)對(duì)凈化車間內(nèi)的空氣進(jìn)行殺菌、凈化。使凈化車間內(nèi)的空氣保持一種細(xì)菌最少的狀態(tài)，有效防止細(xì)菌的污染以及擴(kuò)散，對(duì)食品企業(yè)的安全把關(guān)工作起到一個(gè)良好的保護(hù)作用。使企業(yè)的食品安全受到嚴(yán)密的控制。
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