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      為了提高純凈水的安裝性和QS食品質(zhì)量安全市場準入制度的實施，這種食品企業(yè)一定要建造無塵無菌潔凈車間，對于無塵處理可以使用初中高效過濾方式，對于無菌處理通過原水繁盛頭殺菌，空氣環(huán)境不間斷滅菌，設備自身清洗殺菌，空瓶和瓶蓋的消毒，以及工作人員的殺菌防護等，做到成品水的無菌。純凈水的制水工藝基本相同，自來水或深井水，首先通過機械過濾，精密過濾，電滲析，反滲透和二級反滲透，制成成品水紫外線消毒，然后灌裝，灌裝工藝通常有洗瓶，消毒，沖洗，灌裝，封蓋，貼標簽，包裝，而包裝分手工，機械，全自動3種。相對簡單的工藝但有QS準入的門檻，根據(jù)有關部門規(guī)定，清洗和灌裝潔凈車間要有空氣凈化裝置和空氣消毒設施，空氣潔凈度等級分100到10000級，灌裝潔凈車間入口處要設置風淋設施，設備與管道的消毒使用CIP消毒系統(tǒng)，無形中加大了投資運行成本，在空氣消毒操作中，要使用白加黑的方式進行環(huán)境消毒，而白是指工作人員上班時的動態(tài)技術(shù)殺菌，動態(tài)殺菌設備可以在有人工作情況下同步對接種室殺菌，對人體無害，是近年來被廣泛應用的消毒技術(shù)。其殺菌消毒原理是通過特殊的脈沖信號使發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應，生成大量殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，讓生成車間的環(huán)境保持在相對的無菌狀態(tài)，在對車間進行消毒同時，工作人員可以在車間內(nèi)工作，對人體無任何危害，所以動態(tài)技術(shù)也稱為食品動態(tài)殺菌機。這里的黑是指，晚上工人下班后使用靜態(tài)消毒設備，如臭氧，紫外線滅菌等措施，用來殺滅環(huán)境中物體表面細菌，防止細菌是車間內(nèi)滋生，繁衍，而且臭氧技術(shù)能驅(qū)趕鼠蟲，有效降低生物對純凈水灌裝的危害。這里要注意的是不管使用臭氧還是紫外線對人體都有害處，因此消毒時間應該在工作人員下班后進行，然后開門窗通風和動態(tài)殺菌機后工人方可進車間。掌握空氣消毒的方法能夠在純凈水設備生產(chǎn)純凈水的過程中解決微生物超標的問題，要想徹底解決這種污染，還需企業(yè)自身建立符合自已的衛(wèi)生管理制度，在容易產(chǎn)生微生物污染的環(huán)節(jié)進行特殊處理，保證其有效防止污染，只有如此才能保證純凈水的安全質(zhì)量。