東莞市洲達(dá)實(shí)業(yè)投資有限公司
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食品無(wú)塵車(chē)間是生產(chǎn)食品原材料的基地，要確保食品的安全與質(zhì)量衛(wèi)生就一定要做好防護(hù)措施，保證食品無(wú)毒，無(wú)害，無(wú)污染，無(wú)細(xì)菌等有害情況的產(chǎn)生。在飲食成為熱門(mén)話(huà)題的今天，政府職能部門(mén)對(duì)食品的安全問(wèn)題已經(jīng)非常重視，并嚴(yán)格實(shí)施了食品安全條例。
食品無(wú)塵車(chē)間地面要平整，不積水，地面的水平面在設(shè)計(jì)和建造要比廠(chǎng)區(qū)地面水平面高一些，地面有的斜坡度。食品無(wú)塵車(chē)間的地面，墻面，頂面和門(mén)窗都要選購(gòu)堅(jiān)固，防滑，不滲水，易清潔耐腐蝕的建筑材料。墻面應(yīng)該鋪有兩米左右的墻裙，墻面用耐腐蝕性，易清洗消毒，堅(jiān)固，不滲水的材料鋪制和用防水，無(wú)毒，防霉，不易脫落，易清洗的材料覆蓋。凈化車(chē)間的墻角，地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。頂面用的材料要便于清洗，在水蒸汽產(chǎn)生的區(qū)域，頂面所用的材料還要不易凝結(jié)水球，在建造時(shí)形成適當(dāng)?shù)幕《?，以防冷凝水落在產(chǎn)品上。車(chē)間門(mén)窗有防蟲(chóng)和防塵措施，材料要耐腐蝕性，窗臺(tái)離地面不小于1米，呈45度斜面。
食品無(wú)塵車(chē)間在施工過(guò)程中要注意保證食品的質(zhì)量，要有良好的通風(fēng)和光線(xiàn)。采用自然通風(fēng)，則通風(fēng)面積和無(wú)塵車(chē)間地面面積要不小于1：16,。采用機(jī)械通風(fēng)，則換氣量不小于3次每小時(shí)。機(jī)械通風(fēng)的話(huà)，無(wú)塵車(chē)間的氣流方向應(yīng)該是從清潔區(qū)往非清潔區(qū)流動(dòng)?？孔圆晒獾臒o(wú)塵車(chē)間窗戶(hù)面積和無(wú)塵車(chē)間面積之比不小于1:4。食品的安全與質(zhì)量是企業(yè)的信譽(yù)和口碑，營(yíng)造一個(gè)有價(jià)值的品牌一定要保證食品的安全與質(zhì)量衛(wèi)生等問(wèn)題。
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